v_galina

Утром разбудил запах свежеиспечённого хлеба и пиканье хлебопечки. Спутилась на кухню.По пути забросила в стиралку вещички. На столе пыхтела мультиварка с готовой геркулесовой кашей. Кинула таблетку в кофеварку, тут же чашка наполнилась ароматным кофе.Позавтракав, поставила подогреваться всю ночь скисающие на творог молоко с кефиром.Остудила,откинула,и теперь стекает домашний свежайший творожок. Почистила корюшку,посыпала перцем и приправой для рыбы, смазала оливковым маслом,слегка сбрызнула лимоном. В мультиварку засыпала рис,залила бульоном от варки лисичек,поставила на таймер ,чтобы к обеду,как раз,был сварен . В аэрогриль на решётку уложила рыбёшек и включила жарку.Сварила,заодно, и рыбную солянку.В это время дочь погладила бельё.
Приехал муж. Пообедали,наслаждаясь видом из окна.

Посуда отправилась в посудомойку, а мы разбрелись по делам. Муж на работу, дочь отдохнуть,а я в ЖЖ,воздавая мыслено благодарность всем, кто изобрёл домашнюю технику и компьютер с интернетом.
А мультиварка, кстати,сейчас мой фаворит. Так долго я ещё не занималась ни одним кухонным гаджетом.Уж очень она меня радует.

Захотелось сделать на зиму вяленых помидоров. В прошлом году немного закрыла, получилось вкусно, но быстро они закончились. В этом году решила сделать в зиму побольше.
Рецепт- это мой микс из многого нарытого в инете.
Разрезав помидорину пополам, удалила ложкой внутренности (заморозила их в лоточке, пригодятся) . И пустые лодочки разложила плотненько на застеленном пергаментной бумагой противне. В каждую помидорную дольку поместила пластинку чеснока. Посыпала розмарином, тимьяном и орегано. В мисочке смешала чайную ложку соли и две сахара и посыпала этой смесью помидорки. Сбрызнув оливковым маслом, отправила в нагретую до 140 градусов духовку на 1час . В это время ещё нарезала пластинками чеснок, смешала со свежим базиликом, залила смесь маслом и поместила на минуту в микроволновку ( на всякий случай). Затем готовые подвяленные помидорки сложила в стерильную банку, пересыпая чесноком с базиликом,залила растительным маслом без запаха, чтобы прикрыть все помидоры. После поставила в духовку при 100-120 градусах на полчаса в открытом виде.После чего залила чайную ложку бальзамического уксусаи укупорила. Перевернула вверх донышком и укутала для сохранения тепла.
Теперь пока стоят в холодильнике, похолодает, если не съедятся раньше, переставлю их в кладовку в подвале.

Долго думала заготавливать в зиму лечо или нет. С прошлого года остались банок шесть. Но ,проверено, год пропустишь, все начинают, как нарочно , спрашивать. Так что решилась всё же. Итак, отказалась почти от всех заготовок .Изредка варю варенье, да лечо закрываю. Пожалуй, и всё. Рецепт лечо у меня лет пятнадцать. Проверен годами. Не стерилизую, укутываю. Стоит вне холодильника прекрасно. Практически диетический. Без уксуса.
Оригинальный рецепт таков.
3 кг перца.
2 кг помидоров.
4 ст. ложки сах. песка.
2 ст. ложки соли.
Я же обычно делаю двойную порцию, и помидоры и перец при этом беру поровну. Погуще получается. На выходе- примерно шестнадцать 500 граммовых банок.
Перец режем, как кому нравится. Очень крупно я лично не люблю. Разрезаю перчину на 2-3 части вдоль. Вычищаю внутренности, а затем каждую часть на полоски шириной 1- 1,3 см. Помидоры прокручиваю в комбайне в пюре. Затем всё вместе, перцы в помидорном пюре, соль и сахар варятся 20 минут. В это время банки после посудомойки ставлю в холодную духовку, которую нагреваю до 100 градусов. И держу банки в ней всё время варки перцев . После чего раскладываю в них готовое лечо, закатываю винтовыми крышками. И под одеяло в перевёрнутом виде.Фсё.-

S	M	T	W	T	F	S
						1
2	3	4	5	6	7	8
9	10	11	12	13	14	15
16	17	18	19	20	21	22
23	24	25	26	27	28	29
30	31

Entries tagged with кулинарное

Обыкновенное чудо

Вяленые помидоры

Пора заготовок

Profile

October 2011

Syndicate

Most Popular Tags

Page Summary

Style Credit

Expand Cut Tags